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Apple hat die Funktion gut in den Systemeinstellungen von iPhone und iPad versteckt. Um dies zu deaktivieren, gehst du wie folgt vor:

Einstellungen>Datenschutz>Werbung>«Kein Ad Tracking": aktivieren! 

Wichtig: Danach bei «Ad-ID zurücksetzen» anklicken, um alle bisher gesammelten Informationen zu löschen.

Jetzt musst du noch bei «Ortungsdienste» eine Einstellung ändern:

Einstellungen>Datenschutz>Ortungsdienste>Systemdienste>«Ortabhängige Apple Ads» deaktivieren!

Zudem solltest du noch iPhone Analyse deaktivieren:

Einstellungen>Datenschutz>Ortungsdienste>Systemdienste>«iPhone Analyse»

Die ausführliche Beschreibung findest du hier: https://www.basicthinking.de/blog/2017/06/03/apple-ad-tracking/